Gazpacho
Supa rece emblematică a Andaluziei, gazpacho este o răcoritoare combinație de roșii coapte de soare, castraveți, ardei și pâine, transformată într-o cremă catifelată. Perfectă pentru zilele toride de vară, această supă vegan este plină de vitamine și antioxidanți. Servită rece, oferă o explozie de arome mediteraneene proaspete și revigorante.
20 minute (plus răcire)
0 minute
2-3 porții porții
220 kcal cal
Ingrediente
- •1kg roșii coapte
- •1 castravete
- •1 ardei verde
- •1 ardei roșu
- •2 căței usturoi
- •100g pâine albă veche
- •80ml ulei extravirgin de măsline
- •30ml oțet de vin roșu
- •Sare de mare
- •Cubulețe de pâine prăjită pentru servire
- •Cubulețe de legume pentru garnitură
Mod de Preparare
- 1
Înmuiați pâinea în apă 5 minute, apoi stoarceți excesul.
- 2
Tăiați roșiile, castravetele și ardeii în bucăți mari.
- 3
Puneți toate legumele, usturoiul și pâinea în blender.
- 4
Adăugați uleiul, oțetul și sare, mixați până obțineți o textură fină.
- 5
Treceți prin sită pentru o textură mai fină (opțional).
- 6
Răciți minimum 2 ore în frigider.
- 7
Serviți în boluri reci, decorat cu cubulețe de legume și croutons.
Informații Nutriționale
220 kcal
Calorii
5g
Proteine
28g
Carbohidrați
11g
Grăsimi