Sole Meunière
Un preparat clasic francez care demonstrează eleganța simplității, sole meunière constă în file delicate de limbă de mare prăjite în unt cu lămâie și pătrunjel. Tehnica 'meunière' (în stil de morar) se referă la darea peștelui prin făină înainte de prăjire. Untul brun aromat și sucul de lămâie creează un sos simplu dar divin care completează perfect delicatețea peștelui.
10 minute
10 minute
2-3 porții porții
395 kcal cal
Ingrediente
- •4 file de limbă de mare (sole)
- •100g făină
- •100g unt
- •2 lămâi
- •Pătrunjel proaspăt tocat
- •Sare de mare și piper alb
- •2 linguri ulei
Mod de Preparare
- 1
Condimentați fileurile de pește cu sare și piper alb.
- 2
Dați fileurile prin făină, scuturând excesul.
- 3
Încălziți uleiul și jumătate din unt într-o tigaie mare.
- 4
Prăjiți fileurile 3 minute pe fiecare parte până devin aurii.
- 5
Transferați peștele pe farfurii calde.
- 6
În aceeași tigaie, adăugați untul rămas și lăsați să se înmoaie până capătă o culoare alunită.
- 7
Adăugați sucul de lămâie și pătrunjel, turnați sosul peste pește și serviți imediat.
Informații Nutriționale
395 kcal
Calorii
36g
Proteine
18g
Carbohidrați
20g
Grăsimi