Risotto alla Milanese
Un risotto cremos și aromat din Milano, preparat cu șofran care îi conferă culoarea galbenă caracteristică. Este un fel de mâncare elegant, perfect pentru ocazii speciale, cu o textură catifelată și un gust rafinat. Tradițional servit ca prim fel în bucătăria italiană de nord.
10 minute
25 minute
2-3 porții porții
420 kcal cal
Mod de Preparare
- 1
Încălziți bulionul și dizolvați șofranul într-o cană cu bulion fierbinte.
- 2
Într-o tigaie largă, înmuiați ceapa în ulei și jumătate din unt până devine translucidă.
- 3
Adăugați orezul și prăjiți 2 minute, amestecând constant.
- 4
Turnați vinul și lăsați să se evapore complet.
- 5
Adăugați bulionul cu șofran câte o polonic, amestecând frecvent și așteptând ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga mai mult.
- 6
După 18-20 minute, când orezul este al dente, scoateți de pe foc.
- 7
Incorporați untul rămas și parmezanul, amestecați energic pentru o textură cremoasă și serviți imediat.
Informații Nutriționale
420 kcal
Calorii
12g
Proteine
58g
Carbohidrați
14g
Grăsimi