Duck Confit cu Piure de Cartof Trufat

Mod de Preparare

1. 1

   Freacă pulpele cu sare și ierburi aromatice

2. 2

   Lasă la frigider 24 ore pentru confit

3. 3

   Clătește pulpele și șterge sarea

4. 4

   Așază pulpele într-o cratiță și acoperă cu grăsime topită

5. 5

   Gătește la cuptor la 150°C timp de 3 ore

6. 6

   Fierbe cartofii, zdrobește-i și amestecă cu smântână și unt

7. 7

   Adaugă ulei de trufe în piure

8. 8

   Prepară sosul: fierbe sucul de portocale cu vin roșu

9. 9

   Prăjește pulpele confit în tigaie pentru crustă crocantă

10. 10

    Servește cu piureul trufat și sosul de portocale